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2008.05.09 Fri

メロンのソルベとバクラバ

美味しいメロンの季節がやってきました。
本当に熊本って恵まれた環境（食）だと思います。
先日、メロン農家の会「十一会」（といちかい）のお嬢さんとおはなししていたら、丁度赤玉のメロンの季節とのこと、早速クッキングクラブでのメニューにメロンのソルベを加えさせていただきました。
そして、昨日、教室の当日にメロンを届けていただき、出来たのがこの「メロンソルベ・ポルト酒メロン添え」です。
やっぱり違う！いい材料はそれだけで美味しい！！！

そしてもう2品トルコのお菓子「バクラバ」と「ボレイ」を作りました。

こちらは「パータ・フィロ」といわれるとうもろこしの粉から出来た生地を使ったお菓子とスナックで、特にバクラバは私が「世界一美味しいお菓子」と自負するものです。（写真左のひし形のお菓子）
バターとナッツの香り、シロップのジワットした食感は世界中の今まで頂いたお菓子の何より美味しいと本気で思うのです。
お店のイギリス菓子のほうもこれまた美味しいと思うものを作ってますので、ご心配なく！！！

日本では中々お目にかかることが出来ないお菓子ですが、ヨーロッパや中近東に行かれたら是非お試しあれ。注：中でも北ロンドンのHARRINGAYというエリアにあるバクラバ屋さんは私の「世界一」美味しいそれがあります。

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2008.03.18 Tue

ヴィクトリアスポンジケーキの巻き

皆様こんにちは！
やーっとホワイトデーも終わって、少しだけ、、、ほっとしたところです。
本当に皆様有難うございます。（たくさんお買い上げいただきました！！！）

お店では今、イースターのお菓子を作ったり、ウェデイングの引き出物を作ったりしています。
今週末のカップルは、日本人の女性とスコットランド人の男性カップル！おめでとうございます！
もちろんゲストには「スコットランドのお菓子を！」ということでウチのお店にお店になったのです。
私としても頑張りどころです。

そしてその合間に作ったのは「ヴィクトリアズポンジケーキ」のフレッシュイチゴ判です。
またまたお友達に頼まれて作ったのですが、おいしそーにできたので、皆様にお見せしたくなりました。

皆さんにも是非一度ご馳走したいものです。

名前のごとく、1860年代にクイーン・ヴィクトリアを称えて作られたお菓子なのだとか。今ではアフタヌーンテイーの代表的なお菓子のひとつなのです。

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2008.02.22 Fri

バースデーケーキ

先日、知り合いママからのご注文で、子供さんのバースデーケーキを作りました。
これは「ベリー・ファッジケーキ」。
時々依頼でこんなお菓子を作るのですが、楽しいものです。

この時期は美味しいイチゴもたっぷりあって、どんなお菓子もできそうです。

イギリスではこういったボリュームのあるケーキが主流ですが、食べた感じは見た目よりスッキリしているのですよ〜。

私のバースデーは、誰かケーキ作ってくれるかな？

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2008.02.12 Tue

チョコレートフォンダンはこんな感じ！

みなさんお休みはいかがお過ごしでしたか？
暖かい2日間、過ごしやすくってよかったですね。

さてさて、あと2日でバレンタイン！
街のあちこちにチョコレートが溢れていますね。

私のショップでもここ1週間で予約が沢山になりました。
まだお見せしていなかったチョコレートフォンダン、食べる時に焼いて、お皿に盛るとこんな感じになりますよ。
興味のある方はどうぞこの時期にお試しくださいね。

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2007.12.20 Thu

ミンスパイ･クリスマスがやってきた！

今年こそはやっと！ミンスパイ作りましたよ。
ミンスパイ（又は、ミンスタルト）って何？　
イギリスでクリスマスにいただくお菓子のひとつですが、さくさくの練りパイ生地の中には、ドライフルーツとりんごをサイダー（りんご酒）とブランデーに漬け込んでいるものが入っています。
本場のイギリスではその具にスウィト（SUET)という牛の油脂の粒も混ぜ込むのですが、日本では手に入らず使いませんでしたが、お味はイギリスで作っていた時と変わらぬ美味しさです！なつかしー！
イギリス人のお客さんも大喜びの様子です。
販売は年末までの限定販売です。
是非トライしてみてくださいね！