トミーズショートブレッドハウス　店主ブログ　おいしい日記

毎日暑いですね。
こんな時には爽やかな気分になりたいですね。

お店ではこんなお菓子を作っています。


これは、熊本県鹿央町産の無農薬アプリコットと、熊本県益城産の無農薬ブルーベリーを贅沢に焼きこんだケーキです。
上にはオーガニックシナモンシュガーを振りかけていて、甘酸っぱさと爽やかなフレーバーがきいたお味になっています。
やっぱり、生のフルーツを自分で加工してお菓子にするとこんなに風味が残るんだ・・・と改めて思います。
熊本には美味しい自然栽培の果物があって、本当に幸せです。

今日は梅雨の晴れ間で朝からお洗濯、よかったです。
週末のお天気も気になりますが、どうも九州はあまりよくないようですね。

さてさて、皆様は「ルバーブ」ってご存知ですか？
ん何？って方も多いのでは？
それもそのはず、まだまだ日本では馴染みの薄い植物なんです。
シベリア原産のタデ科の植物で、「食用大黄」（ショクヨウダイオウ）とも言われるのですが、
九州での栽培はあまりされておらず、日本では長野県や北海道で生産されているようです。
ヨーロッパではこの初夏から出始めるので、タルトやパイ、ジャムなど色々なところで登場します。
酸味が強いので、糖分を加えて加熱すると、この「棒っきれ」的な見かけとは想像のつかないほど
エレガントなフレーバーと食感を楽しめます。
　　　　　　　　　　　　↓はその現物写真です。
　　　　　　　　　　　

トミーズでは、いままさに旬のお菓子として「ルバーブクランブル」を販売しております。
特に外国人のお客様の反応はよく、「えーーー、ルバーブがあるの〜？」とか「懐かしい！！」
と嬉々としてお買い求めいただいております。
写真のようにお一人分のポーションでお出ししていますが、ご希望で大きいものも作っています。
おうちで召し上がる際、温めてからバニラアイスやカスタードを添えられると尚美味しく召し上がれますよ。
　　　　　　　　　　

甘酸っぱい季節のお菓子を是非召し上がってくださいね。
販売は7月半ばまで。

美味しいメロンの季節がやってきました。
本当に熊本って恵まれた環境（食）だと思います。
先日、メロン農家の会「十一会」（といちかい）のお嬢さんとおはなししていたら、丁度赤玉のメロンの季節とのこと、早速クッキングクラブでのメニューにメロンのソルベを加えさせていただきました。
そして、昨日、教室の当日にメロンを届けていただき、出来たのがこの「メロンソルベ・ポルト酒メロン添え」です。
やっぱり違う！いい材料はそれだけで美味しい！！！

そしてもう2品トルコのお菓子「バクラバ」と「ボレイ」を作りました。

こちらは「パータ・フィロ」といわれるとうもろこしの粉から出来た生地を使ったお菓子とスナックで、特にバクラバは私が「世界一美味しいお菓子」と自負するものです。（写真左のひし形のお菓子）
バターとナッツの香り、シロップのジワットした食感は世界中の今まで頂いたお菓子の何より美味しいと本気で思うのです。
お店のイギリス菓子のほうもこれまた美味しいと思うものを作ってますので、ご心配なく！！！

日本では中々お目にかかることが出来ないお菓子ですが、ヨーロッパや中近東に行かれたら是非お試しあれ。注：中でも北ロンドンのHARRINGAYというエリアにあるバクラバ屋さんは私の「世界一」美味しいそれがあります。

皆様こんにちは！
やーっとホワイトデーも終わって、少しだけ、、、ほっとしたところです。
本当に皆様有難うございます。（たくさんお買い上げいただきました！！！）

お店では今、イースターのお菓子を作ったり、ウェデイングの引き出物を作ったりしています。
今週末のカップルは、日本人の女性とスコットランド人の男性カップル！おめでとうございます！
もちろんゲストには「スコットランドのお菓子を！」ということでウチのお店にお店になったのです。
私としても頑張りどころです。

そしてその合間に作ったのは「ヴィクトリアズポンジケーキ」のフレッシュイチゴ判です。
またまたお友達に頼まれて作ったのですが、おいしそーにできたので、皆様にお見せしたくなりました。

皆さんにも是非一度ご馳走したいものです。

名前のごとく、1860年代にクイーン・ヴィクトリアを称えて作られたお菓子なのだとか。今ではアフタヌーンテイーの代表的なお菓子のひとつなのです。

先日、知り合いママからのご注文で、子供さんのバースデーケーキを作りました。
これは「ベリー・ファッジケーキ」。
時々依頼でこんなお菓子を作るのですが、楽しいものです。

この時期は美味しいイチゴもたっぷりあって、どんなお菓子もできそうです。

イギリスではこういったボリュームのあるケーキが主流ですが、食べた感じは見た目よりスッキリしているのですよ〜。

私のバースデーは、誰かケーキ作ってくれるかな？