トミーズショートブレッドハウス　店主ブログ　おいしい日記色々なお菓子の紹介

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2007.10.24 Wed

ペア＆プルーン・クランブルケーキの巻き

いやー、皆さん。気持ちのいい日が続きますが、いかがお過ごしですか？
秋らしくなったら、衣替えに忙しくなるのが主婦としては大変ですが、背に腹はかえられません！
思い切りこのシーズンをエンジョイしましょう！！！
お店では、早速洋梨をゲットしたので、こんなお菓子を作りました。
キャラメリゼした洋梨と生のプルーンを焼きこんだケーキ・・・。
私が食べたい！という思いが一杯のお菓子です。
この季節限定ですので、どうぞ遊びがてらお越しくださいね。

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2007.10.12 Fri

秋のお菓子がやってきた！

お久しぶりです。
やっと朝晩涼しく、秋らしくなってきましたね。
食べるものも数日前までなぜか夏っぽかったのに、急に方向転換せざるをえなくなりました。妙なものです。
昨日は西部ガス熊本支社さんの「ティールームのお菓子２」のコースが始まり、早速秋らしいお菓子を作ってきました。
写真の「アップルシャルロット」はイギリスの古典菓子の典型のようなもので、バターをしみこませたパンと、サイダー（りんごのお酒）で煮込んでピュレにしたりんごの組み合わせ。
シンプルながらもしみじみ～な美味しさで、あー懐かしい！
シナモンのアイスクリームも添えて、生徒さんの反応もよかったようです。参加有難うございます。

そして、お待たせ！でした。
夏の間お休みしていた「ブラウニー」がショップにお目見えです。
これから春先まではずっとありますので、どうぞお待ちかねの方はいつでもどうぞ。
やっぱこの季節にはなんかチョコな気分になりますね、不思議と！

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2007.09.18 Tue

みかんのハチミツ

こんにちは！
連休は皆さん如何でしたか？
今度こそ涼しい週末！と思ったのに、とんでもなく蒸し暑しくなりましたね～。
私は阿蘇の乙姫ペンション村に泊まりに行きましたが、ここも可愛い建物やなんかで、暑いながらも楽しい週末が過ごせました。

そしてきょうご紹介するのは、お待ちかね、ハチミツです。
これはかねてから皆さんにご紹介したかった商品ですが、や～～っと、取り扱いできるようになりました。
熊本市の牛島養蜂園さんのミカンハチミツですが、本当に本物の味なんです。
ハチミツフリークの私は、世界中の何処へ行ってもハチミツ食べていますので、結構うるさいんです！
もちろん「まがい物」はすぐわかるんです！！！
で、牛島さんのミカンはちみつは、冬場には白く結晶するのですが、これが又絶品で、早く冬にならないかな～、とおもう毎日。
爽やかで後口のよいハチミツです。
１３０ｇ・７３５円で発売開始です。

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2007.03.26 Mon

イースターのお菓子

もうすぐやってくるイースター。
イギリスやフランスなどのキリスト教圏のヨーロッパやアメリカなどでは大々的な春のお祭りとして催されます。
クリスマスで磔にあったJesus(キリスト様）が復活したのを祝ってお祝いされるのですが、日本で言えば立春とかお彼岸に近い、春の訪れを喜ぶお祭りでもあるようです。
それにちなんでそれらの国では、卵やウサギ（生命や繁殖のシンボル）をかたどったチョコレートやホットクロスバンズ（写真↓）が街のあちこちで販売されます。
トミーズでも4月2日～このホットクロスバンズの販売を予定しています。
私にとってもイギリスでの生活が懐かしくなるこのお菓子、まだまだ日本ではあまり紹介されていませんが、英語の童謡にも登場する人気のお菓子パンなのです。
チューリップや水仙の咲き乱れる春の公園を想いながらこのお菓子パンを作る私です。
1日限定24個ですのでどうぞお早めに！

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2007.03.07 Wed

ホワイトデーのお菓子

またまたやってきました、ホワイトデー！
うちはとりあえずいわゆる「クッキー」を中心にしたお店なので、とっても忙しい季節です。
しかも男性の客様は普段からお見えの方も、そうでない方もとにかく「どっさり」買って帰られるので、びっくり！
聞けば「お返しとはいえ、最低１０００円位はしないとね～。」そこは義理堅い。
女子の義理チョコ買いとは明らかに「差」が生じているのです。
まあそれはそれで、「普段からお世話になってます！」と女子に優しい男子の多いのは、世の中の流れとしては微笑ましいと個人的に思うのです。
みなさんはどう思いますか？

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プロフィール

ユキ･ウィルソン

Author:ユキ･ウィルソン
熊本市生まれ。１９９７年渡欧
ロンドン、パリの「ル・コルドン・ブルー」で約１年間学んだ後、研修生としてロンドン・パリに滞在。
９９年の８月、ロンドンのサボイホテルでパテイシェとしての仕事がスタート。
翌、２０００年１１月からはロンドンのコンラングループ・グレートイースタンホテルに移り、レストランデザートなどを手がける。

その間、９９年のイギリス・ホテリンピアでデザート部門・ゴールドアワード
２００２年のイギリス・デザートオブザイヤーでシルバーアワードを受賞。
２００４年４月「こどもといっしょに食パン料理の本」を出版。
同　６月に家族とともに帰国。
現在は、子育てと共に、トミーズショートブレッドハウスを持つ傍ら、これまでに世界中を旅して出逢った料理やお菓子を基に、お家でできるレシピの研究中。
お料理教室の講師なども手がける。
お料理以外に好きな事は、旅行と読書。そして、お気に入りのカフェで、ゆっくり過ごすひと時。