トミーズショートブレッドハウス　店主ブログ　おいしい日記

2008.01.11 Fri

あけましておめでとうございます！

みなさま、あけましておめでとうございます。
いよいよショップも昨日からオープンでした。長いお休みを頂きました。
私のほうはその間、お仕事していましたよ～。

早速昨日は西部ガスクッキングクラブの「ティールームの菓子２」のお教室、最終回の開催でした。
3回コースだったのであっという間に終わってしまいましたが、とても楽しい時間になりました。

昨日のメニューはマフィン2種（バナナ＆ブルーベリー、チョコ）とティーケーキです。
ティーケーキはイギリスのお茶の時間には欠かせないイーストを使ったお菓子パンで、（写真↑）横にナイフを入れてから軽くトーストし、バターやジャムを塗っていただくものなのです。

いつもイギリス人のおじいちゃんやおばあちゃん達がティールームで食べているのを眺めて、なんかほのぼのとした気分になっていました。
カレンズのほのかな甘みと、素朴な味わいがエレガントなのです。

どうぞ、たっぷりの紅茶と一緒に召し上がれ！

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2007.12.20 Thu

ミンスパイ･クリスマスがやってきた！

今年こそはやっと！ミンスパイ作りましたよ。
ミンスパイ（又は、ミンスタルト）って何？　
イギリスでクリスマスにいただくお菓子のひとつですが、さくさくの練りパイ生地の中には、ドライフルーツとりんごをサイダー（りんご酒）とブランデーに漬け込んでいるものが入っています。
本場のイギリスではその具にスウィト（SUET)という牛の油脂の粒も混ぜ込むのですが、日本では手に入らず使いませんでしたが、お味はイギリスで作っていた時と変わらぬ美味しさです！なつかしー！
イギリス人のお客さんも大喜びの様子です。
販売は年末までの限定販売です。
是非トライしてみてくださいね！

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2007.12.09 Sun

宇城視察の巻き

こんにちは！
お菓子屋さんとしては、と～っても忙しい時期になりました。
そんな中、現在進行中のお仕事の視察で熊本県南の「宇城（うき）」へ足を伸ばしました。
もともと柑橘やショウガ、イチゴなどのフルーツやトマトやナスといったお野菜が豊富な地域なのですが、それにちなんだお菓子開発のお仕事を進めているのです。（まだ内緒かな？）

お写真の通り、「ここは南欧？」と思えるほどの素晴らしい景観をもつミカン園には、そのほかにデコポンやレモン、バンカンなどいろいろな種類の柑橘がたわわに実っているのでした・・・。ステキ！

さてさて、どんなお菓子が出来るかお楽しみ。
とりあえず忙しいクリスマスを乗り切らねば！

＊12月12日（水）～18日（火）まで福岡の天神・岩田屋さん地下2階の催事場にてお菓子の販売をやっています！
どうぞ皆様お越しくださいませ。

ユキ

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2007.12.01 Sat

クリスマス・アフタヌーンティーイベントの巻き

今日はロイヤルフラワー・小山さんとのコラボイベントを光の森「ＭＯＬＳ」さんにて開催いたしました。
ゲストの方々にはクリスマスをイメージしたプリザーブドフラワーのアレンジレッスンして頂き、ランチタイムには私がご用意した「イギリス式・アフタヌーンティー」をお召し上がりいただきました。

素敵な環境の中、（それはそれは素晴らしいモダンアートなモデル住宅なのです・・・）素敵な方々とお花やお茶に囲まれて、私も楽しい時間でした。
皆さん、お越しくださって有難うございました。そして「ＭＯＬＳ」の冨坂建設様、ロイヤルフラワーさん、皆さんお世話になりました。

＊ちなみに本日を皮切りに始まったロイヤルさんのお花と、おなじみの中島由美さんのコラボ展示会は10日まで続きます！

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2007.11.21 Wed

フルーツケーキ、ご予約おすみですか？

寒くなりましたね～。
こんなに寒いと、いよいよ紅茶とお菓子のシーズン到来です！
ショップには、いつものお客様も、久々のお客様もたくさん来ていただいています。
有難うございます！
さて、ご紹介しています「オーガニック・クリスマスフルーツケーキ」
も１００個のうち、現在９０個ほどのご予約を頂いております。
そろそろ、注文しようかな～？と思っておられるお客様、是非お早めにどうぞ。
それから、福岡のお客様は百貨店、「天神・岩田屋」さんにてご予約承っておりますので、そちらもどうぞ宜しくお願いいたします。
只今、熟成期間にはっていまして、丁度クリスマスあたりからシットリ、食べごろになってきます。
お楽しみに！

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プロフィール

ユキ･ウィルソン

Author:ユキ･ウィルソン
熊本市生まれ。１９９７年渡欧
ロンドン、パリの「ル・コルドン・ブルー」で約１年間学んだ後、研修生としてロンドン・パリに滞在。
９９年の８月、ロンドンのサボイホテルでパテイシェとしての仕事がスタート。
翌、２０００年１１月からはロンドンのコンラングループ・グレートイースタンホテルに移り、レストランデザートなどを手がける。

その間、９９年のイギリス・ホテリンピアでデザート部門・ゴールドアワード
２００２年のイギリス・デザートオブザイヤーでシルバーアワードを受賞。
２００４年４月「こどもといっしょに食パン料理の本」を出版。
同　６月に家族とともに帰国。
現在は、子育てと共に、トミーズショートブレッドハウスを持つ傍ら、これまでに世界中を旅して出逢った料理やお菓子を基に、お家でできるレシピの研究中。
お料理教室の講師なども手がける。
お料理以外に好きな事は、旅行と読書。そして、お気に入りのカフェで、ゆっくり過ごすひと時。